Attorno a Villa Le Corti si sviluppa la sua
fattoria, circa 250 ettari di una terra ricca solo di sassi, vocata per le
produzioni tipiche di questa regione, il vino Chianti Classico e l'Olio
Extra Vergine di Oliva. Infatti su terreni situati tra i 250 ed i 320
metri s.l.m. sono impiantati 45 ettari di vigne, per la maggior parte
Sangiovese ed in piccola misura Canaiolo, Merlot e Cabernet Sauvignon per
la produzione di vini rossi e Malvasia del Chianti per il Vinsanto.
Negli ultimi anni parte dei vigneti è stata sostituita con piantagioni a
maggiore densità, circa 5.400 piante ad ettaro, ed interventi importanti
sono stati apportati acnhe agli oltre cento ettari di oliveto, via via
trasformato in specializzato.
Terreno, clima e altitudine danno vita su queste colline di San Casciano a
vini piacevoli dalla bella struttura, in cui prevalgono morbidezza,
rotondità, in sintesi eleganza.
Da sempre poi è nota la qualità dell'Olio Extra Vergine di Oliva,
prodotto con i sistemi della tradizione.
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